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诗文 蓝莓轻乳酪蛋糕
释义
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 奶油奶酪 200g
  • 牛奶 90g
  • 低筋面粉 70g
  • 蛋黄 90g
  • 蛋白 180g
  • 细砂糖 84g
辅料
  • 蓝莓 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    配方中的所有材料称重备用,模具下层垫油纸,边上涂黄油撒粉;此配方为2个三能乳酪模的量。奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑,将配方中牛奶84g倒入奶酪中,搅拌均匀
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    换一个容器,倒入90克牛奶,筛入低筋面粉,用搅拌抽搅拌均匀
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中完全拌至均匀
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    隔水加热,边加热加搅拌均至奶酪有颗粒
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    再加入蛋黄
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白+糖
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    打到湿性发泡状态
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    将混合好的乳酪糊倒入模具中
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    震出气泡
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤:12
    12
    将洗净的蓝莓铺在蛋糕中,隔水烘烤,23.150度下层,上下火约90分钟
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤:13
    13
    10.很美味的蓝莓轻乳酪蛋糕
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤:14
    14
    组织也很好哦
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日  
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更新时间:2025/3/17 10:12:36