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诗文 家常快手菜——青椒炒鸡肉丝
释义
家常快手菜——青椒炒鸡肉丝的做法
“再来一道简单易做的下饭菜。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 适量
  • 青椒 2个
辅料
  • 蒜粒 2-3瓣
调料
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 少量
  • 白胡椒粉 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 淀粉 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

青椒炒鸡肉丝的做法步骤

  • 家常快手菜——青椒炒鸡肉丝的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉切丝(图中是两顿的量),放入适量白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、淀粉,少量老抽和食用油,搅拌均匀,腌制15~20分钟。
  • 家常快手菜——青椒炒鸡肉丝的做法步骤:2
    2
    2个青椒切丝。
  • 家常快手菜——青椒炒鸡肉丝的做法步骤:3
    3
    鸡肉丝腌好后,锅烧热,倒入适量食用油。
  • 家常快手菜——青椒炒鸡肉丝的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,倒入鸡肉丝,大火翻炒片刻,至肉丝全部变色后盛出备用。
  • 家常快手菜——青椒炒鸡肉丝的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,放入适量蒜粒,小火煸香。
  • 家常快手菜——青椒炒鸡肉丝的做法步骤:6
    6
    放入青椒丝,中火翻炒至断生。
  • 家常快手菜——青椒炒鸡肉丝的做法步骤:7
    7
    放入已炒好的鸡肉丝,中火翻炒片刻,加入适量盐后即可出锅。
  • 家常快手菜——青椒炒鸡肉丝的做法步骤:8
    8
    非常下饭的一道菜,棒棒的。

小窍门

1.腌制鸡肉丝时,料酒和白胡椒粉可去腥,白糖可提味,老抽用于上色,食用油可将腌制辅料封住,不放盐是因为盐最好不要高温,而且最后炒菜时还要放盐,可能会咸且不利于健康。
2.青椒炒断生后就可下入青椒,炒时间太长会影响口感。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:54:04