“再来一道简单易做的下饭菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青椒炒鸡肉丝的做法步骤
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1鸡胸肉切丝（图中是两顿的量），放入适量白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、淀粉，少量老抽和食用油，搅拌均匀，腌制15～20分钟。 -
22个青椒切丝。
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3鸡肉丝腌好后，锅烧热，倒入适量食用油。
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4热锅凉油，倒入鸡肉丝，大火翻炒片刻，至肉丝全部变色后盛出备用。
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5热锅凉油，放入适量蒜粒，小火煸香。
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6放入青椒丝，中火翻炒至断生。
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7放入已炒好的鸡肉丝，中火翻炒片刻，加入适量盐后即可出锅。
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8非常下饭的一道菜，棒棒的。
小窍门
1.腌制鸡肉丝时，料酒和白胡椒粉可去腥，白糖可提味，老抽用于上色，食用油可将腌制辅料封住，不放盐是因为盐最好不要高温，而且最后炒菜时还要放盐，可能会咸且不利于健康。
2.青椒炒断生后就可下入青椒，炒时间太长会影响口感。
2.青椒炒断生后就可下入青椒，炒时间太长会影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐