诗文 | 炒澳洲龙虾 |
释义 |
![]() 食材明细
炒澳洲龙虾的做法步骤
小窍门
这道菜是在婆家做的,没找到白胡椒粉,只好用了黑胡椒粉,有点影响品相。白胡椒温胃,黑胡椒补脾肾,白胡椒味道比黑胡椒要柔和。我一般做汤和鱼时用白的,煎烤类的用黑的。
澳洲龙虾挺贵的,虾头和虾爪子不要扔了,可以用来做粥。具体做法是:将洗净的虾头和虾爪先用少量油炒香,加姜片、葱段、水煮十分钟左右,捞出所有材料,加米煮至浓稠,加少许盐、白胡椒调味,最后撒香葱碎,美味香浓的虾粥就做好了。
使用的厨具:炒锅
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