食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
板栗炖鸡的做法步骤
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1一个大鸡腿和一个小鸡腿剁成栗子大小的块。去皮栗子180g。姜3片，葱3段，大蒜1粒切片，红辣椒适量。 -
2鸡块冷水下锅，水开后煮一分钟捞出，用热水冲洗干净。
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3炒锅加少许油，把毛栗子下锅炒至油润后盛出。
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4炒锅洗净，重新加油，下入葱姜蒜，红辣椒。
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5加入控过水的鸡块，翻炒均匀。
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6加料酒1大勺。
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7蚝油1勺。
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8糖5g。
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9生抽1大勺。
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10翻炒至鸡块上色。
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11再加入板栗翻炒几下，接着加入没过鸡肉的温水。
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12大火烧开，盖盖小火慢炖大约20-30分钟。
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13尝尝肉和栗子的软硬，再决定是否开大火收汁。
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14鸡肉鲜美，栗子软糯。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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