“用炒回锅肉的方法来炒一道鸡肉，非常的下饭哟！方法简单，人人都能做。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
回锅鸡丁的做法步骤
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1新鲜的鸡肉，我们把它切块。浸泡，血水洗净。 -
2下锅加料酒，加清水，加点儿葱姜把它煮熟。
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3冷却以后剔骨切丁。这一步是非常重要的，一定把要把里面的骨头剔掉以后再切。
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4所有的配菜切好。
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5锅里放油，五成油温转小火，放入鸡丁。小火煸炒。
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6炒的鸡丁微微有点发干。
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7放入豆豉继续翻炒。
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8不要急哦，用小火慢慢的扁扁出香味。这个回锅菜好不好吃，把豆豉煸香煸干是尤为重要的。。
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9放入葱姜蒜末。
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10放入所有的配菜，转大火翻炒。
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11放入生抽，蚝油，甜面酱。均匀翻炒。
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12放点儿鸡精起锅了。
小窍门
这道菜如果不喜欢甜面酱味道的，我们可以里面放一点点的白糖。因为回锅菜的肉是事先煮熟的，所以我们炒制的时候手速要快，炒的时间不能过长。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
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