“不得不说，最经典的馅料，还是芹菜味的!因为芹菜的口感脆爽，做成肉馅后，和绵软的肉糜一起，口感上就很丰富，更别说芹菜的香味和肉香味，是多么搭了，这款锅贴，吃着是会流汁的，因为两头没有封口，所以淌出来的汁水，把外皮也浸泡入味，加上底部的焦脆口感，每一口都是回味无穷。蘸料是香醋，辣椒油，还有一点美极鲜，这是吃锅贴一定要有的搭档，没有和有，你只有试了才知道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
芹菜锅贴的做法步骤
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1猪肉剁成肉糜。 -
2面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧一会。 -
3芹菜清洗干净，分别焯水。 -
4焯完切成末攥干水分备用。 -
5猪肉馅中加入生抽，料酒，糖，盐，白胡椒粉，鸡精，味精，搅打均匀。 -
6饧好的面团分成小面剂子。 -
7擀成小圆片。 -
8猪肉馅中加入芹菜末，一个鸡蛋香油，搅打均匀。 -
9取饺子皮一张,包入芹菜肉馅。 -
10中间捏紧,旁边不捏。 -
11锅中放油。 -
12油热后,放入锅贴。 -
13加入适量的水至水干再点一次水，第二次水干，再等一会至锅贴上嘎吱就可以了。
小窍门
1.蔬菜的选择可以根据季节来定，也可以放其他的蔬菜。
2.上锅煎的时候火不能太大。
3.一定水干后再出锅。
2.上锅煎的时候火不能太大。
3.一定水干后再出锅。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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夏季食谱