“在现代快节奏的都市生活里，“下馆子”成为人们主要的生活方式，尤其年轻的夫妇们越来越少做饭，乐于享受餐馆的便捷服务。然而，在花费大量金钱尝尽各种美食后，发现最安全、最可口、最经济的还是自己做的美食，也更能体现家的温暖，因此人们又慢慢回归厨房，享受DIY、享受自己烹调的健康营养美食。
现代都市人生活节奏快，生活压力大，时间有限，在烹饪美食方面，也尽量追求快速品尝与口味营养上能获得完美平衡，于是充分利用各种美食的社会分工，合理的把各种美食搭配在一起，因此就有今天要向大家推荐的一道快捷下饭营养美食——香芹炒火腿。这是一道很适合现代都市白领阶层的快节奏美食，既可以快速便捷的烹饪美食，又能够享受更好更高品质的营养美味！
芹菜营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。大部分人又都爱吃火腿肠，所以芹菜和火腿是一道极佳的鸳鸯配。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香芹炒火腿的做法步骤
-
1把香芹洗净，切段；无淀粉火腿切条状形或切片均可。（本人觉得恒慧无淀粉火腿非常不错） -
2锅烧热，倒一点油烧热，把切好的火腿放进去爆炒香一下，盛出备用。（先炒过的火腿口感更佳）（40秒左右） -
3锅里再倒入油烧热，把蒜末和姜末放进去爆香。（喜欢吃辣椒的朋友别忘了在此把干红辣椒一起放进去爆香哦）（20秒左右） -
4接着把香芹放进去炒香。（10秒左右） -
5调入适量精盐、生抽快速炒匀。（火腿本身有咸味，为了以免火腿接触到更多的精盐，所以在此先放精盐）（10秒左右） -
6把翻炒过的火腿放进去快速翻炒几下，调入适量鸡精炒匀即可盛出装盘。（50秒左右） -
7香芹炒火腿——色泽明亮、味道鲜香、味香醇浓、香芹清脆可口，火腿滑而味浓，真是一道不错的下饭营养美食，希望大家也喜欢。
小窍门
【饮食注意】：
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜，因为芹菜具有杀精功能。
【菁厨温馨小提示】：
1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉；
2.火腿肉本身有咸味，可以适量少放点精盐；
3.火腿最好买无淀粉火腿，不然参杂淀粉太多的火腿吃起来软绵绵的，影响口感。
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜，因为芹菜具有杀精功能。
【菁厨温馨小提示】：
1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉；
2.火腿肉本身有咸味，可以适量少放点精盐；
3.火腿最好买无淀粉火腿，不然参杂淀粉太多的火腿吃起来软绵绵的，影响口感。
使用的厨具：炒锅
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