“炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉丝炒面的做法步骤
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1把鸡蛋先煎成蛋饼。 -
2然后用刀切丝。 -
3准备好所需食材，肉切丝用盐，料酒生姜丝腌制一会儿，胡萝卜切丝，青菜也切小点，绿豆芽洗净滤干备用。 -
4锅里烧开水放入面饼，之所以用面饼是因为很爽口不腻。 -
5煮至七八成熟。 -
6捞出过几遍清水，滤干备用。 -
7锅里放花生油，油热划入肉丝翻炒。 -
8放入胡萝卜一起翻炒，放盐，黑胡椒粉一点点，生抽，老抽一点，蚝油，白糖一点点。 -
9加入青菜翻炒，然后再放面条跟绿豆芽一起翻炒，可以讲是逐步加入。 -
10可以右手用锅铲右手拿筷子同时挑起翻炒均匀，快出锅时加入鸡蛋丝，鸡精一点点，搅拌均匀。 -
11好了。 -
12美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条
家常菜