“牛筋面你们那里有吗？炒着吃过吗？看看和我的做法一样吗？酱香浓郁、爽滑弹嫩，值得一试。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
酱爆肉丝牛筋面的做法步骤
-
1肉选自己喜欢的，猪肉、牛肉、鸡肉都可以。肉切丝，用料酒、老抽、生抽、胡椒粉、生姜粉腌制15分钟。 -
2青红椒、包菜切丝，香菇、豆干切片，蒜苗斜切段。
-
3热锅凉油，油五成热下肉丝，炒散。
-
4加一半蒜苗，炒香。
-
5放香菇、豆腐干，把香菇炒软。
-
6加豆瓣酱、辣椒酱，不吃辣可不加辣酱，炒匀。
-
7放包菜，炒软。
-
8放青红椒，炒两三分钟。
-
9放牛筋面，加一勺酱油，快速翻炒两三分钟，让牛筋面入味。
-
10最后放入另一半蒜苗，半勺鸡精，炒匀出锅。
-
11酱香浓郁，香辣劲道。
小窍门
牛筋面入锅后不要不停地翻，否则牛筋面会被翻断炒化。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜