“花甲高蛋白、低脂肪，肉质细嫩，味道鲜美，将鲜美的花甲和麻辣的湖南重口味相融合，不仅肉好吃，连花甲壳也忍不住放进嘴里呡得干干净净哦！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
麻辣花甲的做法步骤
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1麻辣花甲和啤酒最配。 -
2食材准备好，花甲放一勺盐，一勺白醋浸泡吐干净沙。 -
3凉水放入花甲加姜片、料酒大火。 -
4煮花甲的时候准备佐料。 -
5水开立马将花甲倒出来用自来水冲洗沥干水分。 -
6植物油将肥肉煸出油，如果家里有猪油的可以省略这一步。 -
7放入大蒜粒、姜片、干辣椒段、花椒小火煸香。 -
8倒入花甲大火翻翻拌2分钟加入一半的蒜末、姜末、红辣椒。 -
9放入盐、生抽、老抽、料酒、辣椒粉翻拌均匀。 -
10加入紫苏叶和香葱出锅时滴少许香醋。 -
11辣出一头汗哈哈。
小窍门
1、花甲买回来放1-2勺盐，1勺白醋它吐沙，中间换几次水。
2、全程大火翻炒，佐料要齐全。
2、全程大火翻炒，佐料要齐全。
使用的厨具：炒锅
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