“凤爪具有美容养颜，软化血管的功效，因为鸡爪中含有较高的胶原和维他命，能增加皮肤弹性，滋润肌肤，延缓皮肤衰老，同时还能疏通血管，对改善心脑血管疾病也能起到预防作用，但不能吃辛辣刺激性的凤爪，以免影响肠胃粘膜的消化功能。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
奥尔良凤爪的做法步骤
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1在市场买到新鲜的凤爪，回来先用剪刀剪去指甲，在清水中浸泡一会儿后冲洗干净。 -
2锅中烧开水，倒入料酒放入凤爪焯水断生，去除杂质和多余的油脂。
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3焯好水的凤爪立即放人冰水中过凉。
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4凤爪多冲洗几遍，洗净沥干水份备用。
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5锅中倒入底油加热，放入花椒和八角炸香，再放入葱姜蒜爆香。
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6放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒、自制大酱。
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7放入这道美味佳肴的灵魂调味料奥尔良腌料。
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8所有调味料炒匀入味即可。
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9添加适量清水放入凤爪大火炖起来。
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10炖至凤爪七成熟时，放入盐改成中火继续炖。
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11炖至汤汁不多时，放入适量奥尔良腌料和味精炖起来。
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12凤爪完全熟透入味而不软烂即可出锅享用。
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13美味可口的奥尔良凤爪，装入盘中就大功告成了。
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14搭配酱牛肉、杂粮馒头、鸽子蛋、酸奶一起吃营养丰富。
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15凤爪入口香浓口感劲道好吃到停不下来。
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16凤爪的营养价值非常丰富，经常食用对身体有益，也是宴客必备的拿手好菜噢！
小窍门
凤爪具有美容养颜，软化血管的功效，因为鸡爪中含有较高的胶原和维他命，能增加皮肤弹性，滋润肌肤，延缓皮肤衰老，同时还能疏通血管，对改善心脑血管疾病也能起到预防作用，但不能吃辛辣刺激性的凤爪，以免影响肠胃粘膜的消化功能。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜