“用艾草做青团是清明时节的习俗，这次尝试了一下用艾草汁做馒头，淡绿的颜色和淡淡的清香，无论是颜值和口感都带来一种春天清新的气息。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
艾草馒头的做法步骤
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1艾草洗净。 -
2放入沸水中焯水，可适量加点盐或小苏打，这样能保持叶子的翠绿。 -
3捞出过凉水。 -
4加水中料理机中打成糊状。 -
5过滤出艾草汁。 -
6300g面粉和3g酵母粉混合，加艾草汁揉成面团。 -
7分别和好的艾草面团和白面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。 -
8发酵好的面团，用手沾面粉戳一个洞，不回缩不凹陷。 -
9白面团取出放案板上揉匀，用擀面杖擀成长方形的面片。 -
10发酵好的艾草面团也擀成大小差不多的长方形面片。 -
11艾草面片叠放在白面片上。 -
12从一边卷起，切开可以看出绿白相间的花纹。 -
13切成小块。 -
14放入铺了屉布的蒸锅里二次发酵，待馒头胚变大，手感变轻时，冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟左右，关火再虚蒸3分钟开盖。 -
15绿白相间，淡淡的艾草香。 -
16春天的气息，春天的美食。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷