“ 蚝油鸡翅是一道超级简单的懒人家常菜，不需要花费太多的时间，也不需要精湛的厨艺，就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐。只需要把鸡翅稍微煎一下，用蚝油挂汁，就能做出色泽绛红透亮、口感咸中带鲜的诱人成品。
综合一下，掌握三诀窍，更容易做出美味与美貌并重的诱人鸡翅：
1、腌制鸡翅的时候，用牙签在表面扎入一些小孔，可以让鸡翅加速入味，扎入的深度尽量扎透为宜。
2、要稍微煎一下鸡翅的两面，这样才容易挂上汁，让鸡翅的色泽更透亮。
3、清汤寡水的是挂不上汁的，加入蚝油和糖，不但更能突出鸡翅的鲜味，还能让鸡翅的色泽更透亮。因为蚝油和糖熬出的汁液浓稠，粘度大，这样做出来鸡翅才漂亮。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蚝油鸡翅的做法步骤
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1材料备好。 -
2姜、蒜切片备好。 -
3鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。 -
4淋入1汤匙米酒、1汤匙六月鲜特级酱油、1茶匙盐。 -
5用手抓匀后腌制30分钟。 -
6锅下少量油烧热，把鸡翅放入。 -
7调小火将鸡翅两面煎至焦黄。 -
8把煎好的鸡翅放在锅的一边，另一边淋入少量油爆香姜蒜片。 -
9淋入1汤匙米酒快速翻炒。 -
10再淋入1/2汤匙六月鲜特级酱油。 -
111汤匙半味半味达美致品蚝油、1/2汤匙糖炒匀。 -
12加入清水没过鸡翅。 -
13大火烧开调入小火。 -
14汤汁开始浓稠时转大火收汁，水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式