“漂亮的屋诺UN163004寸心形模具，可以做很多好看好吃的甜品，拼起来摆拍非常漂亮
偷偷告诉你，这款海绵蛋糕放置一天，再品尝口感更好
可可的浓醇香味都渗透在蛋糕体中”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
可可海绵蛋糕的做法步骤
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1准备好所有材料（黄油隔水融化，粉类过筛2次） -
2分离出蛋黄，加入细砂糖A，隔45度温水打发
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3打发至蛋黄膨胀，蛋液如缎带状态流动，打发完毕
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4蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖B，打发至九分发
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5取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌
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6分2次筛入已过筛的粉类，从底部往上翻拌
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7继续分2次加入剩余打发的蛋白，进行翻拌均匀
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8加入耐烤巧克力豆
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9加入融化的黄油液快速拌均匀
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10把面糊倒入屋诺UN163004寸心形模具中，八分满
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11烤箱预热160度，中下层，上下火30分钟
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12烤好的蛋糕取出，无需倒扣
小窍门
1、根据自己家里烤箱大小来控制烘烤温度与时间，必要时加盖锡纸
2、由于可可粉易导致消泡，此配方做的是分蛋法，可以增加成功率
2、由于可可粉易导致消泡，此配方做的是分蛋法，可以增加成功率
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙