食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
-
1扇贝买回来刷干净表面； -
2用小刀贴着壳把一边的肉给切下来； -
3然后去掉那团黑色的东西，若想更干净一些就连裙边也去掉，只留那团贝壳肉及红色的膏； -
4再沿另一边贝壳将肉完全切离，然后在贝壳肉上划花刀，也可以开成两边，蒸起来容易熟，用少许盐及料酒腌一下； -
5蒜剁成蒜蓉，再切少许姜丁在里边； -
6取一边空贝壳，洗干净，铺上泡软的粉丝，摆上腌过的贝壳肉 -
7锅肉放油，小火将蒜蓉炒一下，再放生抽、醋，翻炒一下； -
8将炒好的蒜蓉铺在贝壳肉上； -
9开水上锅大火蒸8分钟，撒上少许葱花，再淋上烧热的油即可。
小窍门
1.蒜蓉炒一下会更香；
2.最后淋的热油最好烧到冒烟再淋；
3.我见过有另一种做法是将粉丝放在扇贝上再放蒜蓉，这种就要多蒸两分钟了
2.最后淋的热油最好烧到冒烟再淋；
3.我见过有另一种做法是将粉丝放在扇贝上再放蒜蓉，这种就要多蒸两分钟了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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