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诗文 蒜蓉粉丝蒸扇贝
释义
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

食材明细

主料
  • 扇贝 适量
辅料
  • 粉丝 适量
  • 蒜 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 醋 适量
  • 蒜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：1
    1
    扇贝买回来刷干净表面；
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：2
    2
    用小刀贴着壳把一边的肉给切下来；
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：3
    3
    然后去掉那团黑色的东西，若想更干净一些就连裙边也去掉，只留那团贝壳肉及红色的膏；
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：4
    4
    再沿另一边贝壳将肉完全切离，然后在贝壳肉上划花刀，也可以开成两边，蒸起来容易熟，用少许盐及料酒腌一下；
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：5
    5
    蒜剁成蒜蓉，再切少许姜丁在里边；
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：6
    6
    取一边空贝壳，洗干净，铺上泡软的粉丝，摆上腌过的贝壳肉
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：7
    7
    锅肉放油，小火将蒜蓉炒一下，再放生抽、醋，翻炒一下；
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：8
    8
    将炒好的蒜蓉铺在贝壳肉上；
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：9
    9
    开水上锅大火蒸8分钟，撒上少许葱花，再淋上烧热的油即可。

小窍门

1.蒜蓉炒一下会更香；

2.最后淋的热油最好烧到冒烟再淋；

3.我见过有另一种做法是将粉丝放在扇贝上再放蒜蓉，这种就要多蒸两分钟了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/1/11 16:06:37