“千层饼的包法很多，今天用这种方法包一次，也非常不错的，饼软馅香很好吃～”
食材明细
- 咸香 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
千层肉饼的做法步骤
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1120克温水（50度）加入2克盐搅开，分次加入面粉中搅拌成面絮。 -
2下手揉成面团，盖好醒面十分钟。
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3揉成光滑面团，这时很容易就揉光滑了。
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4表面抹少许玉米油放粘，放入保鲜袋中醒面半个小时。
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5肉馅中加姜末、精盐、蚝油、一品鲜酱油、鸡精。
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6顺着一个方向搅拌至粘稠，再加入香油搅拌均匀。
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7黄瓜擦成丝，加入少许精盐刹出水份攥干。
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8大葱切末，攥干的黄瓜丝都放入肉馅中搅拌均匀。
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9取出面团不用揉，切开。
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10取一个擀成大面片。
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11先均匀切五刀，最后留一个比较大的。
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12每一块上都抹一层肉馅。
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13从认为比较小的一个往中间折。
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14按顺序第二片折在第一片上，边缘处向里折一下压上。
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15依次折第三片。
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16折第四片，最后剩下的比较大，用擀面杖再擀开一下，抻一抻盖住整个面团。
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17翻过来，把边缘处捏合上，也可粘点水，粘的更牢固，表面抹点水，粘上一些白芝麻。
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18再翻过来，用手团圆按扁，擀开。
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19锅预热，放入多一些的油，油温五成热时下入饼胚，盖上盖子，中小火闷烙。
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20约三分钟左右，翻面继续烙制，烙到两面金黄，饼鼓起就说明熟了。
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21取出切开。
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22肉馅已经熟了，香味已经飘出来了，馅大皮薄，一层皮夹一层肉馅，吃起来过瘾。
小窍门
面皮不用擀的太薄，一元硬币厚就差不多。蔬菜也可以换成自己喜欢的，蔬菜一定要攥的干一些，肉馅太稀就不好包了。
使用的厨具：平底锅
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