食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红酒青口贝的做法步骤
-
1青口贝清洗后，沥水备用。 -
2红洋葱剥皮、去蒂，洗净。 -
3洋葱切片。 -
4切洋葱时，刀多次用水冲洗，可以防止洋葱汁溅出辣眼睛。 -
5切一小块黄油（差不多一块臭豆腐干大小吧），放入锅中，用中火加热熔化。 -
6待黄油全部熔化后，倒入青口贝，用大火炖煮。 -
7紧接着就倒入红酒，继续炖煮。我用了一杯半的红酒，也可以更多一些，随个人喜好。 -
8立刻盖上锅盖，焖煮1～2分钟，使青口贝的肉充分吸收红酒而涨满。 -
9揭开锅盖，倒入洋葱片，加入盐，拌匀。 -
10也是盖上锅盖焖煮2～3分钟，使洋葱、红酒、青口贝充分融合。 -
11揭开锅盖，撒入适量的黑胡椒粉。 -
12翻炒拌匀后，即可关火。 -
13之前朋友来家里吃饭时，也做过一次。只是当时是先放的洋葱，这次是后放。个人比较喜欢这次的，先放洋葱的话，都快化没了??
小窍门
红酒不能少，炖煮时间不能过长，否则汁少、肉质硬，影响口感。
使用的厨具：不粘锅
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