青口贝清洗后，沥水备用。

红洋葱剥皮、去蒂，洗净。

洋葱切片。

切洋葱时，刀多次用水冲洗，可以防止洋葱汁溅出辣眼睛。

切一小块黄油（差不多一块臭豆腐干大小吧），放入锅中，用中火加热熔化。

待黄油全部熔化后，倒入青口贝，用大火炖煮。

紧接着就倒入红酒，继续炖煮。我用了一杯半的红酒，也可以更多一些，随个人喜好。

立刻盖上锅盖，焖煮1～2分钟，使青口贝的肉充分吸收红酒而涨满。

揭开锅盖，倒入洋葱片，加入盐，拌匀。

也是盖上锅盖焖煮2～3分钟，使洋葱、红酒、青口贝充分融合。

揭开锅盖，撒入适量的黑胡椒粉。

翻炒拌匀后，即可关火。

之前朋友来家里吃饭时，也做过一次。只是当时是先放的洋葱，这次是后放。个人比较喜欢这次的，先放洋葱的话，都快化没了??