“毛薯表面长很多“胡须”，所以才叫毛薯？中秋节前后正是毛薯争相出土的时节，不管是清蒸，还是糖水，或者咸味毛薯汤，都是不错的点心。今天不煮糖水，做毛薯饼。边缘焦脆，内里粉糯香甜。一盘不够吃。”
食材明细
- 甜香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
毛薯饼的做法步骤
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1戴手套，免得被毛薯粘液弄得皮肤痒痒。 -
2刮干净。
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3擦丝。加入调味料，拌匀。
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4待会儿下油锅煎的时候，用手盘一团毛薯丝，稍微整理一下成圆饼状即可。
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5不粘锅倒油，油热，下锅煎，一面定型再翻面煎。反复两三次，直到自己满意的焦脆度。
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6边缘脆脆，内里软糯香甜。
使用的厨具：不粘锅
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小吃
家常菜