食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒牛肉的做法步骤
-
1牛肉切薄片，青椒切块，不喜欢青椒的朋友可以用芹菜或者蒜叶。 -
2牛肉装碗，加入料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精。 -
3淀粉加水调成水淀粉倒入牛肉里搅拌均匀。 -
4搅拌好后静置15分钟。 -
5炒锅烧热，爆炒牛肉关键在于猛火猛油，锅烧到冒青烟倒入适量食用油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。 -
6倒入牛肉翻炒，尽量把牛肉翻开，这样受热均匀。 -
7牛肉变白后倒入青椒，芹菜活着蒜叶的亲们可以稍晚一些放入。 -
8青椒炒熟就可以出锅了。
使用的厨具：炒锅
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