“一道快手家常下饭菜！！”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2生姜和大蒜洗净切成末，小葱洗净切葱花，青红辣椒洗净切成丝。 -
3取一个小碗，加入一勺生抽、一点点老抽、一勺耗油，两勺香醋，三平勺糖，一点点盐和三勺清水，搅拌均匀成鱼香汁，鱼香汁中醋和糖的比例在2:3的样子，其他的可以按个人口味适量的加。 -
4茄子洗净，切成食指粗细的条状，在淡盐水中浸泡10分钟。 -
5沥干水分，撒上适量的玉米淀粉，拌匀，茄子先用水浸泡，再裹上淀粉，然后再炸，可以让茄子少吸一些油。 -
6起锅加入稍微多一些油，油温五六成热下入茄子炸软。 -
7捞出控油备用。 -
8锅中留一点底油，下入肉末煸炒出香味。 -
9放入生姜和蒜末炒香。 -
10放一勺豆瓣酱，翻炒出红油。 -
11放入青红辣椒丝翻炒几下。 -
12放入茄子，翻炒均匀。 -
13加入提前调好的鱼香汁，翻炒均匀。 -
14放入葱花，翻炒均匀出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 家常红烧咸鱼
- 黄瓜豆芽拌粉丝
- 黄金炒饭
- 香菇炖草鸡（砂锅版)
- 花生葡萄雪花酥
- 椰蓉牛奶小方
- 葱油手擀面
- 剁椒鱼头
- 肉末西红柿炒面
- 龟板土茯苓汤
- 五谷豆浆
- 虾仁咸羹
- 卤鸭胗
- 干炒菜花
- 午餐肉
- 草莓黄瓜拉沙
- 豆沙酥饼
- 夹心海苔
- 蒜蓉虾皮娃娃菜
- 黄焖羊肉
- 豆芽韭菜炒河虾
- 青椒煸炒基围虾
- 拌面
- 越南春卷
- 盘丝饼
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- 什么开什么到的成语
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