“酸菜炒肉或是煮肉，都非常的可口下饭。我做的这份酸菜肉片只是微酸微辣哦，喜欢辣一些的，加些泡椒多煮一会儿或是淋些红油，更过瘾哦。
食材：酸菜2袋、猪前腿肉350克、
配料：红干椒3只、花椒少许、姜2片、葱3根、香菜10克、生抽1汤匙、料酒半茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉适量、精盐适量、食用油适量。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸菜肉片的做法步骤
-
1准备食材。 -
2把肉切薄片，加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。 -
3把酸菜泡洗后切好。 -
4备好红干椒、姜片、花椒、香菜碎。 -
5锅里入油，爆香红干椒和姜、花椒。 -
6加入酸菜炒几下。 -
7加入适量开水或高汤。加入蚝油、少许盐。 -
8浇开后保持大火，加入肉片，划散。 -
9肉片煮熟装碗，撒上香菜碎。 -
10锅里入油，加入少许花椒、红干椒段。 -
11油烧热后淋上即可。
小窍门
1、肉片腌时间长些更入味。
2、肉片可片片入锅，入锅时保持大火，或尽快划散，快速煮熟，防止过老。
3、喜欢辣些的加入泡椒同煮。
4、酸菜有咸味，加入盐要少许。
2、肉片可片片入锅，入锅时保持大火，或尽快划散，快速煮熟，防止过老。
3、喜欢辣些的加入泡椒同煮。
4、酸菜有咸味，加入盐要少许。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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