食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
毛豆青椒炒鸭胗的做法步骤
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1鸭胗冷水下锅，加生姜片，料酒，八角，绰水，水开后，捞起鸭胗用清水洗净 -
2鸭胗切丁，加盐，用手使劲的抓，然后用水冲净 -
3洗净的鸭胗用2调羹生粉，2调羹料酒，抓均匀，静止半小时 -
4青椒切丁 -
5毛豆 -
6油锅7分热，倒入鸭胗爆炒至变色，盛起待用。 -
7锅内的余油，倒入青椒煸炒，加一点盐，加盐是为了保持青椒的原色。盛起待用。 -
8锅内放油，倒入毛豆迅速煸炒。 -
9倒入鸭胗，加盐煸炒，加水，水真好与食物持平。盖上至毛豆熟。 -
10毛豆熟了，汁水也收差不多了，倒入青椒，加鸡精，加剁椒，翻炒出锅
小窍门
鸭胗上浆之后能保持脆脆的，嫩嫩的，吃口更加好。
使用的厨具：炒锅
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