“麻辣劲爽，筋道十足。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
麻辣鸭脖的做法步骤
-
1鸭脖用清水浸泡。 -
2备干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料。 -
3鸭脖冷水下锅，放料酒； -
4大火烧沸，煮两三分钟左右； -
5捞入凉水淘洗，撕膜。 -
6沥干水份，放干海椒面、花椒面、孜然粉、味精拌匀，腌制十分钟左右。 -
7油热，小火下豆瓣酱煎香； -
8放入干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料翻炒出味； -
9加入足量清水烧沸，中火煮五分钟左右； -
10倒入腌制的鸭脖锅中，放红烧酱油、盐、鸡精煮十五分钟左右关火，加盖浸泡一夜； -
11捞出装入保鲜盒，放置冰箱冷藏，随取随食即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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