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诗文
烧黄花鱼
释义
食材明细
主料
黄花鱼
适量
调料
料酒
1碗
辣椒
3个
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
八角
1个
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
烧黄花鱼的做法步骤
1
洗鱼的过程就跳过去了,海鱼腥气,鳞是要去的(桂林讲,她们吃鱼不去鳞:)。
2
热锅热油,煸香干辣椒和姜片。。下鱼进入,为了避免翻动,鱼一次放在合适的位置。。这个过程油星四溅,没腾出手来拍照。。姜片辣椒垫在鱼下面,鱼皮不那么粘锅。
3
不要盖盖,煸至腥味散去,不用翻ò?ó。
4
一碗料酒一碗水,不盖盖,继续挥去腥气。。我用的盘子,没用碗,就是盛鱼的盘子啊,少洗一个是一个。
5
水开一分钟,一点点生抽上色。。盐,鸡精,八角,糖。。盖上盖子炖(千炖豆腐万炖鱼:),20分钟以后见。
6
Duang(???????)??*。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 11:40:45