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诗文 大黑肉
释义
大黑肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
辅料
  • 菜籽油 500g
  • 酱油 2勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 老姜 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

大黑肉的做法步骤

  • 大黑肉的做法步骤:1
    1
    将五花肉切段放入锅中加冷水、2勺盐煮至肉烂关火
  • 大黑肉的做法步骤:2
    2
    拿一小盆放入100克料酒、2勺糖、1勺酱油加热至糖熔化即可。后放入煮好的五花肉使其浸泡在调好的酱料中。
  • 大黑肉的做法步骤:3
    3
    锅中加油烧至八分热
  • 大黑肉的做法步骤:4
    4
    将浸泡好的肉放入油锅中炸至外表焦糖色捞出
  • 大黑肉的做法步骤:5
    5
    将煮肉的汤加生姜、1勺酱油加热,然后把炸好的肉放入汤中一起煮
  • 大黑肉的做法步骤:6
    6
    待肉进味即可。这样烧出来的肉不油腻老少皆宜。

小窍门

炸肉时锅要盖上盖子,免得被炸伤。肉要炸的颜色老一点这样煮好的成品好看,肉皮会起泡泡吃起来更美味。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 19:55:00