“今天我家就是用鸡头米来炒河虾仁，这道菜如果在饭店里点，没有100元肯定是吃不到的，如果店家卖百元，真的属于良心价，不信？那我们来算一算在家做这道菜的材料费：50克的手剥鸡头米，买来就要15元左右。180克的河虾仁，自己买小的河虾，起码1.5斤才能出6两虾仁。现在小河虾每斤都要20-25元，小虾就要30元。像我这种生手，起码花上2小时才能剥出这6两虾仁来，这样算下来，自己在家除去人工，这道菜的成本就要40-50元。所以如果你有时间那就自己动手吧，不仅能省钱，关键吃得放心！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鸡头米炒河虾仁的做法步骤
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1手剥的河虾仁放入碗里，加点料酒、白胡椒粉、盐和淀粉拌匀腌制一会。 -
2准备好的杂蔬粒和鸡头米，如果新鲜鸡头米过季了，只能用冷冻的。 -
3把杂蔬粒和鸡头米放入锅中焯水捞出沥干水分。 -
4起油锅倒入虾仁。 -
5炒至变色马上捞出沥干油份。 -
6锅中留底油，放入焯水后的杂碎粒和鸡头米炒匀。 -
7再加入虾仁炒匀。 -
8加点盐调味。 -
9出锅装盘。
小窍门
这道菜很清淡，吃的就是食材的本味，所以调味非常简单
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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