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诗文 鸡头米炒河虾仁
释义
鸡头米炒河虾仁的做法
“今天我家就是用鸡头米来炒河虾仁,这道菜如果在饭店里点,没有100元肯定是吃不到的,如果店家卖百元,真的属于良心价,不信?那我们来算一算在家做这道菜的材料费:50克的手剥鸡头米,买来就要15元左右。180克的河虾仁,自己买小的河虾,起码1.5斤才能出6两虾仁。现在小河虾每斤都要20-25元,小虾就要30元。像我这种生手,起码花上2小时才能剥出这6两虾仁来,这样算下来,自己在家除去人工,这道菜的成本就要40-50元。所以如果你有时间那就自己动手吧,不仅能省钱,关键吃得放心!”

食材明细

主料
  • 河虾仁 180克
  • 鸡头米 50克
  • 杂蔬 20克
辅料
  • 调和油 适量
  • 料酒 1勺
  • 白胡椒粉 少许
  • 淀粉 少许
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鸡头米炒河虾仁的做法步骤

  • 鸡头米炒河虾仁的做法步骤:1
    1
    手剥的河虾仁放入碗里,加点料酒、白胡椒粉、盐和淀粉拌匀腌制一会。
  • 鸡头米炒河虾仁的做法步骤:2
    2
    准备好的杂蔬粒和鸡头米,如果新鲜鸡头米过季了,只能用冷冻的。
  • 鸡头米炒河虾仁的做法步骤:3
    3
    把杂蔬粒和鸡头米放入锅中焯水捞出沥干水分。
  • 鸡头米炒河虾仁的做法步骤:4
    4
    起油锅倒入虾仁。
  • 鸡头米炒河虾仁的做法步骤:5
    5
    炒至变色马上捞出沥干油份。
  • 鸡头米炒河虾仁的做法步骤:6
    6
    锅中留底油,放入焯水后的杂碎粒和鸡头米炒匀。
  • 鸡头米炒河虾仁的做法步骤:7
    7
    再加入虾仁炒匀。
  • 鸡头米炒河虾仁的做法步骤:8
    8
    加点盐调味。
  • 鸡头米炒河虾仁的做法步骤:9
    9
    出锅装盘。

小窍门

这道菜很清淡,吃的就是食材的本味,所以调味非常简单
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/18 21:53:33