“给腊肉寻找出路。
来自大山区的腊肉，
与无糖、无油、无奶、无蛋的质朴面包，
碰撞出一款充满乡村风味的腊肉和葱香浓郁的面包卷。
咸香，柔韧，劲道。
不同寻常味。。。。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葱香腊肉面包卷的做法步骤
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1面团：高筋粉100克，盐1克，干酵母1.5克，水67克。 -
2将面团料倒入面包机中，使用和面功能揉成面团。
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3至可以拉出薄膜。
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4放入容器中进行发酵。
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5面团发酵至两倍大。
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6按压排气，分割成2个小剂子，滚圆，加盖保鲜膜放置醒发10分钟。
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7馅料：葱花2根，煮熟的腊肉70克。
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8将葱洗净切成葱花，煮好的腊肉切成肉丁。
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9取一个剂子，擀成椭圆形的片。
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10均匀地撒一层腊肉丁。
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11再撒一层葱花。
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12从一端卷起。
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13做成一个面包卷，收口向下放置。
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14将做好的面包卷放入烤盘，进行二次发酵。
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15面包卷长至两倍大。
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16表面筛一层高筋粉。
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17放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
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18表面呈金黄色，出炉，置晾架上晾凉。
小窍门
1、腊肉与葱花的用量可以随意。
2、发酵时间与烘烤火力需根据实际情况酌情调整。
3、表面也可以刷蛋液。
2、发酵时间与烘烤火力需根据实际情况酌情调整。
3、表面也可以刷蛋液。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐