“滑嫩可口的鸡蛋羹，之前失败率很高。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
酱油鸡蛋羹的做法步骤
-
1准备好主料和辅料。 -
2鸡蛋加盐??
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3用筷子??搅打。
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4准备好热水。
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5加入热水后的鸡蛋羹，用筷子搅拌均匀，比例1:1.5。
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6用漏勺过滤网过滤掉杂质和浮泡。
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7过滤出现细小颗粒也要注意清理。
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8开中小火煮沸水。
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9把蒸蛋用的蒸器放在锅里。
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10把锅盖盖住。
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11蒸蛋滑嫩可口。
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12滑嫩可口的鸡蛋羹出锅。
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13加入少量酱油。
小窍门
1.热水的温度不能太高。
2.火候掌握要适度。
3.加盐的步骤不能乱。
4.酱油的量不能太过。
2.火候掌握要适度。
3.加盐的步骤不能乱。
4.酱油的量不能太过。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
羹类
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