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诗文 酱油鸡蛋羹
释义
酱油鸡蛋羹的做法
“滑嫩可口的鸡蛋羹，之前失败率很高。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2至3个
  • 热水 适量
辅料
  • 酱油 适量
调料
  • 盐 一勺
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

酱油鸡蛋羹的做法步骤

  • 酱油鸡蛋羹的做法步骤：1
    1
    准备好主料和辅料。
  • 酱油鸡蛋羹的做法步骤：2
    2
    鸡蛋加盐??
  • 酱油鸡蛋羹的做法步骤：3
    3
    用筷子??搅打。
  • 酱油鸡蛋羹的做法步骤：4
    4
    准备好热水。
  • 酱油鸡蛋羹的做法步骤：5
    5
    加入热水后的鸡蛋羹，用筷子搅拌均匀，比例1:1.5。
  • 酱油鸡蛋羹的做法步骤：6
    6
    用漏勺过滤网过滤掉杂质和浮泡。
  • 酱油鸡蛋羹的做法步骤：7
    7
    过滤出现细小颗粒也要注意清理。
  • 酱油鸡蛋羹的做法步骤：8
    8
    开中小火煮沸水。
  • 酱油鸡蛋羹的做法步骤：9
    9
    把蒸蛋用的蒸器放在锅里。
  • 酱油鸡蛋羹的做法步骤：10
    10
    把锅盖盖住。
  • 酱油鸡蛋羹的做法步骤：11
    11
    蒸蛋滑嫩可口。
  • 酱油鸡蛋羹的做法步骤：12
    12
    滑嫩可口的鸡蛋羹出锅。
  • 酱油鸡蛋羹的做法步骤：13
    13
    加入少量酱油。

小窍门

1.热水的温度不能太高。
2.火候掌握要适度。
3.加盐的步骤不能乱。
4.酱油的量不能太过。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 羹类   家常菜  
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更新时间：2025/12/22 0:59:48