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诗文
酱油鸡蛋羹
释义
“滑嫩可口的鸡蛋羹,之前失败率很高。”
食材明细
主料
鸡蛋
2至3个
热水
适量
辅料
酱油
适量
调料
盐
一勺
清淡 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
高级 难度
酱油鸡蛋羹的做法步骤
1
准备好主料和辅料。
2
鸡蛋加盐??
3
用筷子??搅打。
4
准备好热水。
5
加入热水后的鸡蛋羹,用筷子搅拌均匀,比例1:1.5。
6
用漏勺过滤网过滤掉杂质和浮泡。
7
过滤出现细小颗粒也要注意清理。
8
开中小火煮沸水。
9
把蒸蛋用的蒸器放在锅里。
10
把锅盖盖住。
11
蒸蛋滑嫩可口。
12
滑嫩可口的鸡蛋羹出锅。
13
加入少量酱油。
小窍门
1.热水的温度不能太高。
2.火候掌握要适度。
3.加盐的步骤不能乱。
4.酱油的量不能太过。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 羹类 家常菜
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更新时间:2026/7/8 14:28:24