“今天做了南瓜凉糕，南瓜本身带些甜味，我在制作的过程中没加糖，凝固之后，切块浇上一些糖桂花，凉爽甜美，太适合这个季节啦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糖桂花配南瓜凉糕的做法步骤
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1将南瓜切成小块放进蒸锅蒸熟. -
2将蒸熟的南瓜瓤放入碗中,碾压成泥,最好用料理机打成细腻的南瓜泥.(当时孩子睡着了,料理机声音大,所以没打,只是碾压成泥了) -
3将鱼胶粉与半碗清水混合,搅拌均匀,是鱼胶粉溶化. -
4将鱼胶粉与水的混合物隔水加热至不超过60度. -
5将加热后的鱼胶粉水倒入南瓜泥. -
6用筷子搅拌均匀. -
7将南瓜糊倒入保鲜盒,放凉后就凝固了 -
8搭扣. -
9脱膜. -
10切成条状. -
11浇上一勺糖桂花. -
12可以吃啦.
小窍门
南瓜泥最好用料理机打一下,会更加细腻.溶化的鱼胶粉隔水加热不得超过60度,温度高了会失效.
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
家常菜