“广东人春节必备贺年食品，拜年时谈天说地，喝杯茶吃件糕。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
萝卜糕的做法步骤
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1准备4斤萝卜，洗净、去皮、刨丝。 -
2准备馅料（可随个人喜爱以下任意放）瑶柱、虾米换成海虾干、腊肉、腊肠，切成粒状。 -
3将馅料炒至转色变熟后，另外装起待用。 -
4将刨好的丝放入锅里，加入适量的盐、胡椒粉再加适量水（大概3斤含萝卜水）拌匀煮熟，直至变透明。（如个人想有口感可以将少量萝卜切条） -
5将1斤（500g）粘米粉+200g生粉，加入少于水，搅拌成浆，用筷子拌起时成布一样下滑。 -
6将粉浆与萝卜馅料一起搅拌倒入模具，蒸至1小时后。 -
7蒸至1小时后，用筷子试看没有浆黏住筷子，大功告成。 -
8吃的时候可以切成小块香煎，完美！
小窍门
蒸的时候需要留意锅内水有没有蒸干，当水份不够需要往锅内加热水，这样会比较省时。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点