食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
腐乳鹌鹑蛋的做法步骤
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1主要食材 -
2鹌鹑蛋煮熟剥去外皮晾干水分，炸的时候就不会溅油
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3姜蒜切未，腐乳汁加些水调开
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4炒锅放油置火上，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋
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5炸至金黄呈虎皮状，盛出备用
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6锅内留少许底油下姜蒜末爆香，再放入鹌鹑蛋
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7加入调开的腐乳汁
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8加入老抽调色，再加少许盐和半碗清水小火煮(记住腐乳本来就咸的，盐不要加多了)
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9待汤汁剩三分之一时，用水淀粉勾芡，勾完芡汁快速翻炒，让汤汁均匀裹在鹌鹑蛋上即可
使用的厨具：炒锅
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