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诗文
糖醋小排
释义
“酸酸甜甜又不腻,小朋友的最爱”
食材明细
主料
小排
两根
辅料
小葱
适量
油
适量
盐
适量
糖
适量
香醋
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白芝麻
适量
酸甜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
糖醋小排的做法步骤
1
小排在开水中煮半个小时,捞出淋干水备用。汤不要扔了后面还有用哟!
2
一勺生抽,半勺老抽,两勺香醋,一勺料酒腌制煮熟的小排二十分钟。
3
热锅油至六成热,小排取出(汤汁勿扔待用)放入油中时时翻炒,至金黄色。盛出。
4
上步锅中的油和腌肉的汤加热,同时加三至四勺白糖,放入煎好的小排,翻炒片刻,加入两大汤勺刚刚煮排骨的肉汤,大火煮开。
5
小火收汁,即将出锅前加一汤勺香醋,让肉更加醋甜可口
6
出锅,撒上小葱花少许,白芝麻粒些许!一盘香气浓郁的糖醋小排就在眼前了!哈哈哈
小窍门
汁液不要收的太干,吃的时候蘸着汁吃味更美!
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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冬十月从狩阅武恭纪(清·金之俊)
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更新时间:2025/12/22 23:17:33