“小时候过年，妈妈都会做这个金元宝，就是讨个好彩头，寓意着新的一年财源滚滚，为节日的餐桌增添了一份喜庆。金灿灿的元宝出锅时我们就会抢着吃，软糯香甜，口感相当的棒。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
金元宝的做法步骤
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1南瓜去皮切小块放蒸锅蒸熟。 -
2把蒸熟的南瓜用勺子捣成泥。 -
3糯米粉和大米粉加适量糖混匀。 -
4把南瓜泥倒入粉中。 -
5和成光滑不粘手的粉团。 -
6把揉好的粉团分成40克一个剂子。 -
7取一个剂子搓成椭圆形。 -
8两端分别用手掌压扁，同时向中间轻轻推挤。 -
9把按扁的部分向上折起，每边的两端向面坯的中间轻推捏紧。 -
10全部做好后码入蒸笼。 -
11入蒸锅水开后蒸15分钟即可。 -
12香甜软糯，寓意美好的金元宝。
小窍门
南瓜泥的用量可根据粉的干湿调整，粉团不要揉得太湿软不然不好整形，糖的用量可根据自己的口感调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面条
家常菜
创意菜