食材明细
- 咸鲜 口味
- 调味 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
醉虾的做法步骤
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1把河虾洗干净滤干水分，倒入玻璃碗中，加入150ml高度白酒，盖上盖子焖10分钟，让它们醉倒 -
2醉虾的同时，把橘子皮上白色的瓤去掉切丝，生姜切丝，大蒜头碾成末，香葱切成末，再切几个干辣椒 -
3在放姜丝的碗里放入白糖（多点）、生抽、蚝油、玫瑰醋、南乳汁拌匀 -
4把虾碗里的酒滤掉，剩一点点，然后把调料倒进去拌匀即可！
小窍门
醉虾用的酒必须要高度的白酒，这样才会杀死虾里的细菌，虾一定要活的，死了的河虾是有毒素的，拌调料的时候，白糖一定要多一些，因为放了醋，南乳汁是最关键的一味调味料，不能缺少
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
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