“粽子节，当大家都在吃粽子做粽子的时候，家人总会习惯于做一样似乎也不算绍兴特产的美食，谐音叫“巧股”，苏北人士管它叫“麻叶子”或者“焦叶子”，安徽那片貌似叫做“猫耳朵”，虽然形状上各有差异，但那味道和那份淡淡的乡思却是一样的！……
虽然端午已经过去，但是这个美食却不存在季节性，恰巧欧洲杯也在进行中，不失为看球赛、喝啤酒之间的一样小食品！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
麻叶子的做法步骤
-
1面粉过筛，加入糖、盐、芝麻混合 -
2加入适量的水混合成稍软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟 -
3将面团搓成条，切成四等分 -
4擀薄，切成长8厘米、宽4厘米左右的薄片 -
5取一薄片对折 -
6用剪刀在对折处剪3刀，不要剪到底 -
7将对折的一边从中间穿过 -
8调整形状 -
9油锅加热至6成热时下锅，用中小火炸成金黄色捞出即可
小窍门
1、薄片尽量擀薄，这样炸出来的片儿才更香更脆；
2、油锅不宜过热，不然容易炸焦；
3、如果面粉太干中途可以用小喷壶喷洒适量的水，如果过湿可以用手粉调整。
2、油锅不宜过热，不然容易炸焦；
3、如果面粉太干中途可以用小喷壶喷洒适量的水，如果过湿可以用手粉调整。
使用的厨具：平底锅
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小吃
夏季食谱