“喜欢老面包，可是做起来时间耗费很长，前些日子在浓咖啡淡心情的博客里看到一款老面包，耗时短，又好吃，容易上手。所以大家都可以试一下，味道好极了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
手撕老面包的做法步骤
-
1将面团材料中除黄油以外的材料混合成光滑面团，加入黄油揉至完全阶段，能拉出薄膜，破的洞洞呈光滑状态。盖保鲜膜，室温发两倍大。 -
2发酵好后，排气滚圆。
-
3分成八等份，松驰15分钟。
-
4八寸戚风模具抹黄油，以防烤时面包粘到模具不好脱模。
-
5取其中一份面团，擀成椭圆形。
-
6涂上一层融化的黄油。
-
7继续擀面团，一共4份叠在一起，每份中间都需要涂融化黄油。
-
8用擀面杖擀几下，压实一些，长边卷起，成个圆柱体。
-
9分成6-7等份。这样做出来就是12-14等份。
-
10摆入到模具中。摆得规整一些。这样出来才好看。
-
11二次发酵至一倍大，用的烤箱发酵功能，40分钟。
-
12烤箱预热180度，上下火下层，20分钟。烤好后立即趁热涂上融化的黄油在面包表面即可，脱模冷却。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙