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诗文 卡兹卡兹【地瓜球】
释义
卡兹卡兹【地瓜球】的做法

食材明细

主料
  • 地瓜 200克
辅料
  • 地瓜粉 200克
配料
  • 糖粉 适量
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

地瓜球的做法步骤

  • 卡兹卡兹【地瓜球】的做法步骤:1
    1
    地瓜去皮切薄片放蒸锅中蒸熟拿出待凉。
  • 卡兹卡兹【地瓜球】的做法步骤:2
    2
    蒸熟的地瓜用叉子压成泥加适量的糖粉用手混合拌匀。
  • 卡兹卡兹【地瓜球】的做法步骤:3
    3
    放下地瓜粉揉均匀变成团。(揉团时不易裂开,软硬度如自己的耳垂般就行了)
  • 卡兹卡兹【地瓜球】的做法步骤:4
    4
    揉好的面团,甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。
  • 卡兹卡兹【地瓜球】的做法步骤:5
    5
    搓成条状,再切成段。
  • 卡兹卡兹【地瓜球】的做法步骤:6
    6
    把它们像搓汤圆般搓成球状。全部搓好放盘备用。
  • 卡兹卡兹【地瓜球】的做法步骤:7
    7
    中小火,油温一点热(插进筷子旁边没有小泡泡,手放离油面上只有一点点的热气传上来)把地瓜球沿着锅边轻轻放下滑进油中。以免沾锅底,只需把锅子轻轻摇动即可。待它表面有点变色,才用铲子小心翻动它。
  • 卡兹卡兹【地瓜球】的做法步骤:8
    8
    待地瓜球浮起油面,用铲子把它压扁下,它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气,但还没熟。每一粒都把按压它几次让它更膨胀才会行成中空而外面酥脆,里面软Q的感觉。
  • 卡兹卡兹【地瓜球】的做法步骤:9
    9
    炸至外皮酥脆呈金黄色时(需要5至10分钟这样)开大火,把油份逼出后捞起。
  • 卡兹卡兹【地瓜球】的做法步骤:10
    10
    把炸好的地瓜球控干油份。
  • 卡兹卡兹【地瓜球】的做法步骤:11
    11
    美味外酥内软的卡兹卡兹【地瓜球】,如喜欢还可撒些糖粉在上面。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   早餐   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/10 14:46:22