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诗文	猪肉豇豆饺子
释义	食材明细 主料 豇豆 适量 猪肉 适量 辅料 葱 适量 花椒 适量 油 适量 酱油 适量 料酒 适量 十三香 适量 盐 适量 醋 适量 虾米 适量 紫菜 适量 生抽 适量 香油 适量 油泼辣子 适量 芝麻 适量 姜 适量 原味 口味 煮 工艺 数小时 耗时 普通 难度 猪肉豇豆饺子的做法步骤 1 豇豆摘洗干净，用开水烫软。 2 将豇豆切成小碎末。 3 将猪肉剁碎和姜末一起剁匀。 4 锅内倒油，冷油下花椒小火炸黑，捞出花椒不要。 5 将切好的豇豆和肉末放在碗里，撒上一勺十三香，将炸好的花椒油倒在上面。 6 加入适量料酒，酱油拌匀。 7 馅料就配好了，先不要放盐，准备开始包的时候再放。 8 开始做饺子皮。先取适量面粉，慢慢加水和成面团，盖上盖子醒半个小时。 9 将醒好的面团继续揉到光滑。 10 切一块面团，揉搓成长条，切成等量大小的小剂子。 11 将小剂子全部按扁，注意按的时候要横截面朝上。 12 擀饺子皮。一个手提捏着边缘，另一只手推着擀面杖由边往中心，擀面杖擀一次，把饺子皮转一次，边擀边转。 13 直至擀成这样中间厚边缘薄的片。 14 继续擀下一个，如果是一个人包就不要一次擀太多，晾久的皮会干掉，边擀边包。 15 包饺子。第一种，取皮放馅，对折后把中间捏粘住，然后用左右手虎口夹住两边往中间一挤捏牢。 16 一个鼓鼓的饺子就包好了。 17 第二种，取皮放馅，从一边捏个折，然后左一下右一下轮换捏折往前走，直到全部捏完。（自己操作没人帮忙拍照，只能凑合看一下） 18 褶子捏完后的柳叶饺子。 19 第三种元宝饺子，取皮放馅，将饺子皮对折全部捏好，然后把两边拉到一起粘住。 20 这种包法最简单，完全没有基础的也可以包的很好。 21 饺子盘撒一层薄薄的面粉，把包好的饺子摆上去。 22 我家小娃娃也来试身手，自创的包法看起来还不错?? 23 开始大批量生产????其实饺子不管用哪种包法，保证皮不破馅不漏就能吃到，而不会煮熟成了面片汤?? 24 开锅煮饺子，顺便调一碗蘸汁。（盐，醋，生抽，香油，油泼辣椒，葱末） 25 捞一盘出来蘸汁干吃。 26 元宝饺子?? 27 柳叶饺子?? 28 调一碗酸汤。（盐，醋，生抽，虾米，紫菜，香油，芝麻，油泼辣子。） 29 舀两勺汤倒入碗中把调料冲开。 30 捞入饺子，撒上葱花。一碗酸汤饺子??。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 主食   家常菜
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