“每年到这个季节，老家那边就会开始做腊味食品还有年糕，现在长年在外很难吃到家里的年糕，家里的那位还蛮喜欢吃，为了给他解解馋，就到超市买一袋回来，然后再搭配些食材炒一炒或煮一煮即可，非常简单，而且还美味。老家自己做的年糕和买的不一样，块头比较大，一般用来煎着或煮着好吃些。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
火腿炒年糕的做法步骤
-
1准备好所需的食材 -
2年糕拆开包装后，用清水冲洗过后，掰成小块、火腿切片、青蒜洗干净后切3cm左右长的段 -
3锅中加入油，放入青蒜白小火慢慢翻炒 -
4待青蒜白炒出香味后，加入年糕继续小火慢慢翻炒 -
5等年糕炒至变软后，加入番茄酱和盐一起翻炒 -
6等闻到有番茄酱的香味时，加入火腿和青蒜叶快速翻炒30秒左右关火出锅
小窍门
1、年糕下锅炒之前，用冷水冲洗，防止粘在一起
2、炒的过程中，火候不能过大，太大会导致年糕没炒熟都粘在一起
3、火腿是咸的，所以盐需要在下火腿之前放，年糕和火腿都有味道
2、炒的过程中，火候不能过大，太大会导致年糕没炒熟都粘在一起
3、火腿是咸的，所以盐需要在下火腿之前放，年糕和火腿都有味道
使用的厨具：炒锅
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