“这道菜做法非常简单，可以吃到杏鲍菇的鲜美原味和韧性口感。
蛋黄、面粉和杏鲍菇都比较吸油，千万不要吃多。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
椒盐杏鲍菇的做法步骤
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1杏鲍菇洗净，最后我只用了一根。 -
2斜切成片，厚度5毫米左右。 -
32个蛋黄打散，放入鲍菇片，两面沾蛋液。 -
4再放入干面粉中滚一下。 -
5平底锅中油烧至3、4成热，放入杏鲍菇煎至两面金黄。 -
6用吸油纸吸一下油之后放入盘中，蘸椒盐食用。
小窍门
1、也可以用全蛋液来煎，颜色没有只用蛋黄的漂亮。
2、椒盐可以买现成的也可以自制。自制很简单：花椒小火慢慢炒干，出香味。盐小火炒至发黄。花椒和盐混合后用搅拌机打碎即可。没有搅拌机可以将花椒擀碎和盐混合。
2、椒盐可以买现成的也可以自制。自制很简单：花椒小火慢慢炒干，出香味。盐小火炒至发黄。花椒和盐混合后用搅拌机打碎即可。没有搅拌机可以将花椒擀碎和盐混合。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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夏季食谱