正宗【少油版】地三鲜（北方家常菜）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好材料。
2
土豆去皮后切小块，冲洗下。（不要切太大，不易熟）
3
青椒洗净后去籽也切成块状；蒜切末。
4
茄子洗净切块后，加入少许盐提前腌渍一下。
5
调些许的水淀粉备用。
6
锅内倒少许油，放入土豆，用中小火煎。
7
煎成表面金黄脆皮，即可乘出。
8
锅内留余油，把青椒块也放入煎到表面稍稍变焦，乘出。
9
余油，将腌渍过的茄子挤下水分后，放入锅内，小火煎软煎透，乘出。
10
锅内重新放入少许油，把蒜末爆香。
11
开大火，将煎过的三种食材一起放入锅内翻炒会，再加入料酒1勺，生抽1勺，少许盐，鸡精，白糖少许，少许热水，翻炒均匀。
12
最后，将调后的水淀粉沿着锅边倒入，大火收汁即可。
13
腌渍过的茄子，在炒至过程中不易吸油和粘锅。

诗文	【少油版】地三鲜（北方家常菜）
释义	食材明细主料土豆 2个茄子 2根青椒 1根辅料蒜末 2瓣配料生抽适量盐适量鸡精适量白糖适量料酒适量水淀粉适量微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度地三鲜的做法步骤 1 准备好材料。 2 土豆去皮后切小块，冲洗下。（不要切太大，不易熟） 3 青椒洗净后去籽也切成块状；蒜切末。 4 茄子洗净切块后，加入少许盐提前腌渍一下。 5 调些许的水淀粉备用。 6 锅内倒少许油，放入土豆，用中小火煎。 7 煎成表面金黄脆皮，即可乘出。 8 锅内留余油，把青椒块也放入煎到表面稍稍变焦，乘出。 9 余油，将腌渍过的茄子挤下水分后，放入锅内，小火煎软煎透，乘出。 10 锅内重新放入少许油，把蒜末爆香。 11 开大火，将煎过的三种食材一起放入锅内翻炒会，再加入料酒1勺，生抽1勺，少许盐，鸡精，白糖少许，少许热水，翻炒均匀。 12 最后，将调后的水淀粉沿着锅边倒入，大火收汁即可。 13 腌渍过的茄子，在炒至过程中不易吸油和粘锅。使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅所属分类：热菜开胃菜家常菜东北菜
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食材明细

地三鲜的做法步骤