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诗文 冬瓜薏米老鸭汤
释义
冬瓜薏米老鸭汤的做法

食材明细

主料
  • 老鸭 1只
  • 冬瓜 300g
  • 薏仁米 50克
  • 玉米须 5g
  • 白茯苓 20克
  • 红枣 3个
辅料
  • 盐 6g
  • 鸡精 2g
  • 姜片 15g
  • 料酒 4匙
  • 葱花 10g
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤

  • 冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤：1
    1
    食材洗净，冬瓜切块，老鸭剁块。
  • 冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤：2
    2
    冷锅倒入冷水，放入2片姜，料酒、鸭肉大火烧开煮3分钟，去除血水浮沫。
  • 冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤：3
    3
    捞出清洗干净待用。
  • 冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤：4
    4
    取一小口大砂锅，放入鸭肉、薏仁米、白茯苓、玉米须、姜片、红枣、倒入冷水超过食材10—15公分。大火烧开转小火慢炖一小时，放入冬瓜继续炖20分钟关火，加盐、鸡精、葱花调味即可。
  • 冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤：5
    5
    成品。
  • 冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤：6
    6
    成品。
  • 冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤：7
    7
    成品。
  • 冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤：8
    8
    成品。

小窍门

1、用小口大砂锅炖出的汤更美味，炖的过程中不易溢出，上桌时可以换成广口砂锅。
2、根据自己口味添加盐的多少。
3、这是一款特别好的祛湿汤。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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更新时间：2026/2/2 8:42:35