“山药一年四季都适合吃，价格不贵，营养却很不错，把山药和雪菜一起炒，再加上青红椒，炒出来鲜美下饭，让人胃口大开。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
雪菜山药的做法步骤
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1准备好材料。 -
2先把山药洗净去皮，切小段后放锅中煮一下，后捞出。 -
3雪菜清洗干净，沥干水分后待用。 -
4锅中倒入适量油，先把切成小块的青红椒放入锅中煸炒一下。 -
5然后放入雪菜一起翻炒均匀。 -
6再把焯过水的山药放入锅。 -
7炒匀后加入1勺生抽进行调味。 -
8加少许水煮开后加入少许的糖调味后即可熄火出锅。 -
9做法简单，鲜美入味的雪菜山药，十分开胃，有了它，米饭能多吃一碗。
小窍门
1、山药去皮后容易氧化变黑，放开水中焯一下，可以去掉黏液，而且可以防止养化变黑，或者去皮后浸泡在淡盐水中，可以避免氧化，保持嫩白光泽。2、山药的黏液中含有植物碱，接触到皮肤会瘙痒，所以在去皮时应该戴上手套。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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午餐
晚餐