“今天，是九九的第一天，随着天气越来越暖和，年越走越远了，而我终于也从过年的繁重招待任务中抽出身来，最近，开始整理一部分未发的菜谱，并陆续上传。现在，献上一道过年期间做的小炒菜，用白菜帮、大青椒两样时蔬，加上五花肉与五香豆干烹饪的，给家人带来咸鲜爽口的口感的同时，也因白菜谐音百财喻意，给家人带去吉祥喜庆的节日祝福。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
时蔬香干的做法步骤
-
1所有原材料如图所示准备好。 -
2热锅上油，爆香葱姜末。 -
3放入五花肉，小火煸炒至肉出油。 -
4倒入香干，炒匀。 -
5倒入白菜帮，炒匀。 -
6加蚝油增味调色。 -
7加适量的热水，盖锅一两分钟。 -
8加青椒，撒少许鸡精，炒匀，即可出锅。
小窍门
1、香干和蚝油都有咸度，因此，这道菜不需要另加盐。
2、这是一道快手菜，全程需大火快炒。
3、大青椒易熟，炒制时间长了，色泽和脆爽度都差，因此，建议临出锅前再放。
2、这是一道快手菜，全程需大火快炒。
3、大青椒易熟，炒制时间长了，色泽和脆爽度都差，因此，建议临出锅前再放。
使用的厨具：炒锅
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