“隔着屏幕的香，简单方便。从小就喜欢这个菜，现在自己炒的时候喜欢放酱油，不放盐，因为放盐不好放均匀，有可能有的过咸有的过淡，放酱油则更好炒均匀，味道也更香。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香葱炒蛋的做法步骤
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1香葱洗干净，切段。切段是等下吃的时候可以夹葱来吃，很香啊。 -
2热锅下油。
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3打入鸡蛋，要炒多少打入多少。动作快点，要不然前面的老了后面的还没下锅。
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4先用锅铲把蛋黄拨散。
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5开始翻炒，铲到底，翻上来，动作不要太粗暴。
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6基本翻过来后，炒两下，有的厚的，还是蛋液的可以压一下或者切开。
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7倒入适量酱油，迅速炒匀。
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8酱油炒匀后马上倒入香葱，翻炒两下，葱熟关火。
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9出锅开动。
小窍门
全程动作要快，要不然蛋都老了硬了，但是也要注意掌握快与轻的协调??
尽量的快，炒老了口感就没那么好。
尽量的快，炒老了口感就没那么好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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快手菜