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诗文
凉拌酸辣藕片
释义
“夏日开胃小菜。”
食材明细
主料
嫩藕
500克
蒜
2瓣
小米椒
2个
香葱
可选
辅料
盐
适量
鸡精
1小勺
蚝油
1小勺
米醋
2勺
生抽
1小勺
白糖
1小勺
食用油
适量
白芝麻
可选
十三香
1勺
酸辣 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
凉拌酸辣藕片的做法步骤
1
嫩莲藕洗净切1MM左右厚薄片泡水洗去淀粉备用(凉拌用的莲藕一定要选非常嫩的口感才最好)。
2
煮锅内放适量清水烧开烫熟藕片,嫩藕片烫30秒基本就熟了。
3
烫熟的藕片捞出控水晾凉备用。
4
蒜拍碎,米椒切圈,葱花,食盐,鸡精,白芝麻放小碗备用。
5
锅内放适量食用油烧热微冒烟后关火,然后放入一勺十三香简单画圈拌匀。
6
拌匀后的熟油趁热倒入生料碗内浇香。
7
然后在按自己口味加入适量米醋、白糖、生抽、蚝油少许。
8
做好的料汁倒入控水晾凉的藕片拌匀即可。
9
鲜嫩爽口的凉拌酸辣藕片,非常适合夏天吃的凉菜。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/3/17 10:20:50