食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
双玉酱焖红烧肉的做法步骤
-
1准备好葱姜蒜、八角、干辣椒，花椒粒用细纱布包好； -
2熟鹌鹑蛋煮五分钟捞出入凉水中，扒皮，洗净用厨房纸巾吸干水份，放入温油中炸至金黄，捞出。 -
3熟芋头扒皮，切滚刀，备用；青蒜两根，切沫备用；红烧肉是我上顿做好留出的，可直接跳入步骤五；如果没有现成的，请参照步骤四。 -
4整块五花肉切条洗净下沸水锅汆水，肉变白出血沫后捞出温水洗净，切小方丁；锅中凉油放冰糖化至微黄，下五花肉煸炒，放葱姜蒜、八角继续煸炒，接着倒入老抽、生抽1:2，少量料酒，翻炒两下加入四倍肉的开水，下花椒粒包、姜两片中小火炖30分钟
-
5锅中温油放入葱姜蒜、八角、干辣椒，放入姜蒜、八角、干辣椒，放入备用的五花肉煸炒，加入适量量老抽、生抽1:2翻炒两下 -
6放入炸好的虎皮鹌鹑蛋翻匀，让食材都裹上酱色，时间要短，以免变老 -
7立即加入两倍肉的开水，下花椒粒包、姜两片中火炖5-10分 -
8汤汁收到刚没过食材时加入切好的熟芋头，中小火翻炒匀（注意别把芋头翻炒碎掉），盖锅盖焖炖两分钟 -
9加入盐、鸡精、2/3的青蒜沫拌匀关火。盛出，洒上剩余的青蒜沫，完成。美味哦^?_?^
小窍门
1、如果不好把握火候，虎皮鸡蛋也可不煸炒直接放入汤中炖；
2、平时可以多做点红烧肉，易搭配很多菜，也省火，懒人锦囊哈哈；
3、因为老抽、生抽本身有盐味，最后不用加太多盐；
4、熟芋头不要频繁翻炒，以免糊锅；
2、平时可以多做点红烧肉，易搭配很多菜，也省火，懒人锦囊哈哈；
3、因为老抽、生抽本身有盐味，最后不用加太多盐；
4、熟芋头不要频繁翻炒，以免糊锅；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 果脯月饼
- 能量充足，营养丰富，上班族的早餐首选——芝士火腿蛋三明治
- 【山药玉米面窝窝头】---改良我家窝窝头
- 烤薯条
- 香辣牛肉酱
- 超简单的奶茶
- 爆炒鱿鱼干
- 蜂蜜柠檬茶
- 圣诞饼干
- 核桃甜椒凉拌肚丝
- 入品即化的松软：拜拜蛋糕
- 芽菜香肠蛋炒饭--丰富的浓香味道
- 开洋炒五号菜
- 东坡肉
- 葱焖虫草花陈皮醸鲫鱼
- 牛肉酱
- 清香柠檬蛋糕
- 爆米花
- 龙形寿司
- 青椒牛肉丝
- 土豆鸡蛋煎
- 三色蒸蛋
- 皮蛋豆腐
- 柱候酱爆炒黄蚬
- 私房茄子条
- opening statement
- opening time
- opening times
- opening up
- open into
- open letter
- open loop
- openly
- open market
- open mind
- open-minded
- open-mindedness
- open-mouthed
- open-necked
- openness
- 耕（宋·翁森）
- 耕（宋·赵友直）
- 耕（明·于谦）
- 耕（明·区元晋）
- 耕（明·区越）
- 耕（明·庞尚鹏）
- 耕（明·张子翼）
- 耕（明·徐熥）
- 耕（明·李江）
- 耕（明·黄公辅）
- 耗磨日饮二首 其一（唐·张说）
- 耘业许印章四韵叩之（宋·陈起）
- 耘村麦熟（宋·朱翌）
- 耘田（近现代·胡绳）
- 耘老弟于新厅之后起楼名之曰叠翠有诗因次韵（宋·虞俦）
- 倾听就是歌唱(COOL评流行乐)
- 维生素矿物质驻颜养生术(维护健康新概念)/时尚生活新视点丛书
- 中国抉择(关于中国生存条件的报告)/新世纪抉择丛书
- 图说耳鼻科学
- 月经失调的中西医诊断与治疗/中西医诊断与治疗丛书
- 中西医结合治疗难治肾病的良方妙法/中西医结合治疗难治病的良方妙法丛书
- 高血压预防与控制手册/家庭保健小丛书
- 语文在线小学生课外作文
- IDEADECORATION(共5册)(精)
- 卒中病理生理诊断及其治疗(第3版)
- 电子商务(操作实例)/电子商务一路通
- 酒店营销计划编制
- 楓窗三録
- 旅順口(上下历史小说)
- 自我调养巧治病