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诗文 糖醋排骨
释义
糖醋排骨的做法

食材明细

主料
  • 排骨 500克
辅料
  • 料酒 2汤匙
  • 一茶匙
  • 生抽 2汤匙
  • 2颗
  • 一块
  • 陈醋 2.5汤匙
  • 白糖 2.5汤匙
  • 番茄酱 1汤匙
  • 红薯淀粉 5—6汤匙
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    排骨用清水泡1个小时去血水。
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    滤净水分,放入料酒、盐、生抽、葱段、姜片腌渍半小时入味。
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    拣出葱段、姜片、如果有多余的汤汁就滤出来。放入红薯淀粉,用手抓匀,小心不要被骨头扎到。
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    锅中倒油烧至六成热,放入排骨。
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    小火将排骨炸至金黄捞出。
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    油再次烧热,放入排骨复炸一分钟捞出备用。
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    锅中油全部倒掉清洗干净,倒入半小碗清水,放入番茄酱化开搅匀,放入陈醋、白糖,小火煮至冒小泡泡、白糖溶化,放入排骨。
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    翻炒至排骨都均匀的裹上酱汁即可。

小窍门

1第一吃炸排骨时要小火慢炸,火太大了就会外焦里生。
2炒糖醋汁时时间不是很长,一分钟多点,这步骤忘拍了,抱歉。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 19:12:30