食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
-
1排骨用清水泡1个小时去血水。 -
2滤净水分，放入料酒、盐、生抽、葱段、姜片腌渍半小时入味。 -
3拣出葱段、姜片、如果有多余的汤汁就滤出来。放入红薯淀粉，用手抓匀，小心不要被骨头扎到。 -
4锅中倒油烧至六成热，放入排骨。 -
5小火将排骨炸至金黄捞出。 -
6油再次烧热，放入排骨复炸一分钟捞出备用。 -
7锅中油全部倒掉清洗干净，倒入半小碗清水，放入番茄酱化开搅匀，放入陈醋、白糖，小火煮至冒小泡泡、白糖溶化，放入排骨。 -
8翻炒至排骨都均匀的裹上酱汁即可。
小窍门
1第一吃炸排骨时要小火慢炸，火太大了就会外焦里生。
2炒糖醋汁时时间不是很长，一分钟多点，这步骤忘拍了，抱歉。
2炒糖醋汁时时间不是很长，一分钟多点，这步骤忘拍了，抱歉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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