食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
拔丝白果经典版的做法步骤
-
1打入鸡蛋，加入水淀粉搅匀。 -
2锅用沾满油的纸擦一遍，使锅中少油。 -
3将蛋液倒入热锅。 -
4转勺，逛出圆饼。 -
5将蛋饼折叠成方形，用勺沾生蛋液黏合住重叠部分。 -
6勺压中心位置让其黏合住。 -
7背面收口如图，反正面都煎好盛出。 -
8调制包裹蛋饼糊:碗中打入鸡蛋，加入淀粉。 -
9分次加入搅拌。 -
10用筷子提拉成如图状即可。 -
11如图浓度。 -
12加入色拉油搅拌，防止太黏炸制过程粘连。 -
13蛋饼切条改菱形块。 -
14沾满蛋饼糊。 -
15入油锅，温度不要太高，入锅即刻飘起的温度即可。 -
16炸成如图起鼓捞出，注意尽可能一锅炸出，口感及色泽一致。 -
17熬制拔丝方法:锅中加入三分之一手勺油，加入一勺半手勺白糖，不断搅动成如图状即刻加入炸制好的蛋饼挂满糖盛盘。 -
18拔丝如想效果好稍微熬久一点点，如图拉出2-3米即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 鸡肉茶泡饭
- 盐水河虾
- 凉拌萝卜丝
- 酥炒皮蛋
- 椒盐土豆虾
- 玉米排骨汤
- 香炸藕夹藕盒
- 汤面小油饼
- 老干妈香煎猪肉条
- 关东煮
- 松茸鸡汤
- 五彩早餐饼
- 酸汤大肉莲菜水饺
- 抹茶小蛋糕
- 糖醋蒜
- 羊排麻辣火锅
- 蒜香酱汁鸡
- 黄油小饼干
- 炒油面
- 烤椒盐杏鲍菇
- 芝麻汤圆
- 酸酸甜甜不用揉面的蔓越莓青汁发糕
- 银耳桃胶雪燕红枣桂圆羹
- 拙媳妇快手菜-鸡刨豆腐
- 鬼魂棒棒糖蛋糕
- theatrical performance
- theatricals
- theatrics
- theatrics
- the aurora australis
- the aurora borealis
- the aurora polaris
- the author
- the authorities
- the author of
- the autumn
- the avant-garde
- the Axis
- the azure
- the baby blues
- 过燕渡望大峨有白气如层楼拔起丛云中（宋·范成大）
- 过燕矶怀孟阳（明·宋珏）
- 过燕都故宫（明·揭轨）
- 过燕（元·杨弘道）
- 过爱直驿次张安国韵（宋·赵蕃）
- 过牂牁江（元·李京）
- 过牂牁江（元·陈孚）
- 过牛伏岭（元末明初·舒頔）
- 过牛光禄故居（宋·元绛）
- 过牛头寺（明·普泰）
- 过牛头山（宋·华镇）
- 过牛渚江（清·洪繻）
- 过牛渚温太真然犀处（明·李之世）
- 过犬牙滩（明·汪广洋）
- 过狄仁杰墓（金末元初·杨果）
- 中国农村市场调研报告(2005)
- 正品三国(三国演义与史实不符的100处新解)
- 2002-2005中国宏观经济运行轨迹
- 装备经济学(研究生系列教材)
- 数字电路与逻辑设计/普通高等教育十五国家级规划教材
- 机械制图(高等职业教育机电类专业规划教材)
- 运动人体科学实验
- 导游业务(旅游管理系列教材)
- 新版薄冰英语语法(初中)
- 饭店英语(旅游管理系列教材)
- 新版薄冰英语语法(高中)
- 旅游公共关系(旅游管理系列教材)
- 导游英语(旅游管理系列教材)
- 旅游学概论(旅游管理系列教材)
- 解释民俗学(民间文化学系列教材)