食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
拔丝白果经典版的做法步骤
-
1打入鸡蛋，加入水淀粉搅匀。 -
2锅用沾满油的纸擦一遍，使锅中少油。 -
3将蛋液倒入热锅。 -
4转勺，逛出圆饼。 -
5将蛋饼折叠成方形，用勺沾生蛋液黏合住重叠部分。 -
6勺压中心位置让其黏合住。 -
7背面收口如图，反正面都煎好盛出。 -
8调制包裹蛋饼糊:碗中打入鸡蛋，加入淀粉。 -
9分次加入搅拌。 -
10用筷子提拉成如图状即可。 -
11如图浓度。 -
12加入色拉油搅拌，防止太黏炸制过程粘连。 -
13蛋饼切条改菱形块。 -
14沾满蛋饼糊。 -
15入油锅，温度不要太高，入锅即刻飘起的温度即可。 -
16炸成如图起鼓捞出，注意尽可能一锅炸出，口感及色泽一致。 -
17熬制拔丝方法:锅中加入三分之一手勺油，加入一勺半手勺白糖，不断搅动成如图状即刻加入炸制好的蛋饼挂满糖盛盘。 -
18拔丝如想效果好稍微熬久一点点，如图拉出2-3米即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 烧猪蹄
- 木耳炒虾仁
- 鲜虾豆腐炖白菜
- 冬瓜甲鱼汤
- 炒三丝
- 土豆牛肉酱卤
- 自制腊鸭腿
- 花菜甜玉米排骨汤
- 西葫芦海参水饺
- 咖喱鸡腿土豆
- 椰青猴头菇鸡汤
- 水晶蜜枣大米粥
- 烧茄子
- 茼蒿肉末大米粥
- 豆腐肉丸子
- 肉丸烧茄子
- 清蒸鲫鱼
- 粉丝拌鸡丝
- 蒜蓉烤虾
- 红烧鸡块
- 烧排骨鸡
- 生菜拌豆腐丝
- 红烧鱼
- 火腿炒土豆丝
- 凉拌秋葵
- 什么恩什么赏的成语
- 什么恬什么嬉的成语
- 什么恬什么朗的成语
- 什么恬什么静的成语
- 什么恭什么倨的成语
- 什么恭什么协的成语
- 什么恭什么厚的成语
- 什么恭什么士的成语
- 什么恭什么己的成语
- 什么恭什么揖的成语
- 什么恭什么敬的成语
- 什么恭什么梓的成语
- 什么恭什么虚的成语
- 什么恭什么让的成语
- 什么恭什么谅的成语
- 谒文丞相祠（明·胡俨）
- 谒文丞相祠（明·黄仲昭）
- 谒文丞相祠（明末清初·屈大均）
- 谒文信国祠即柴市故迹（明·欧大任）
- 谒文信国祠（明·邵宝）
- 谒文公上方（唐·杜甫）
- 谒文公祠不得入长谣抒感（近现代·施蛰存）
- 谒文公祠（宋·车柬）
- 谒文叔于松谷（宋·赵蕃）
- 谒文天祥墓（当代·张力夫）
- 谒文宣王庙（唐·罗隐）
- 谒文山公祠道中作（明·李舜臣）
- 谒文山指南宫（清·高选锋）
- 谒文山祠次同游诸公韵（明·顾清）
- 谒文山祠用杜韵（明·顾清）
- 晏阳初全集(共4册)(精)
- 水墨图说中国古代发明创造(水利工程)/奇迹天工
- 水墨图说中国古代发明创造(陶瓷)/奇迹天工
- 水墨图说中国古代发明创造(指南针)/奇迹天工
- 水墨图说中国古代发明创造(印刷术)/奇迹天工
- 水墨图说中国古代发明创造(养蚕缫丝)/奇迹天工
- 水墨图说中国古代发明创造(桥梁建筑)/奇迹天工
- 水墨图说中国古代发明创造(功夫)/奇迹天工
- 水墨图说中国古代发明创造(风筝)/奇迹天工
- 我在美国上高中(一位留美高中生与教育心理专家的心灵对话)
- 水墨图说中国古代发明创造(造纸术)/奇迹天工
- 水墨图说中国古代发明创造(火药)/奇迹天工
- 捣蛋鬼日记(原著无障碍阅读版)
- 关徽下的思考/黄埔海关文化丛书
- HTML5 Canvas--网站本地化交互和动画设计(影印版第2版)