“糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好，开胃又下饭。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
糖醋里脊的做法步骤
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1原料备用。 -
2芹菜茎，斜切成小段。 -
3焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。 -
4焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。 -
5里脊肉切成相同长度的丝。（我的肉是入冰箱冻过的，非常好切） -
6切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。 -
7腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。 -
8油锅八成热油时，迅速炸定型。 -
9捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。 -
10锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。 -
11迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。 -
12摆盘做出花朵造型即可。
使用的厨具：平底锅
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